검모씨의 아침시간
바지락 수제비 바지락 비린내 없애는 법
지난주 동생집이 있는 충청남도 보령에 휴가를 다녀왔습니다. 군헌갯벌체험장에서 직접 캐온 바지락으로 비린내 제로 수제비를 만들어 보았습니다. 준비물 바지락 한줌 수제비 밀가루 반죽 감자, 양파 등 야채 멸치육수 낼 것 소주 미리 준비한 밀가루 반죽을 잠시나마 숙성을 위해 냉장고로 gogo 제일 중요한 바지락의 비린내를 없애는 꿀팁! 비린내가 엄청나게 많이 나진 않겠지만 바닷속 생물이니 혹시나 몰라 비린내를 잡고자 하시는 분은 참고 부탁드립니다!! 소주+양파1/3 바지락 한줌 요렇게만 냄비에 넣은 후 센불에 끓여주시면 됩니다! 바지락이 입을 벌리기 시작하면 완성! 채에 걸러 육수와 바지락 따로 준비합니다. 바지락 우린 육수로는 조금 모자라기 때문에 멸치육수로 한층 더 시원한 국물을 내도록 하겠습니다. 간편하..
2019. 8. 26. 14:32
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